水由液态或固态转变成汽态，逸入大气中的过程称为蒸发。观测一定面积的水面在一段时间间隔内因蒸发减少的水层深度来确定蒸发量大小，单位为毫米。

水面蒸发传感器是用于测量液面蒸发量的仪器,适用于农业、林业、气象、科研等有关部门，其工作原理采用高精度的称重原理测得蒸发皿内液体重量，再计算出液面高度。因此在多种环境下均可使用，如液体或结冰均可测量，解决了使用超声波原理测量液面高度时出现的弊病（1、结冰时测量不准，2、没有水时容易损坏传感器，3、精度低），可与自动气象站或专业蒸发记录仪配合使用。

蒸发传感器设置在露天空旷平坦地方，并能终日受到阳光照射，调好水平，底座用水泥固定好，观测前注入20mm（蒸发量大时可加入30mm）清水即可测量，如皿内有雨水降入时，应在观测记录时减去降雨量得该次实际蒸发量。

输出信号为485数字信号，可直接接入自动化采集系统，数据在软件上显示时，可采集显示出蒸发计唯一编号，蒸发计自编号，蒸发日期，时间，小时蒸发量，日蒸发量，总蒸发量。